Poireau Perpetuel

💡Conseils de culture

• Le poireau perpetuel ne se seme jamais : il se multiplie uniquement par bulbilles ou division de touffe. Se procurer les premieres bulbilles aupres d'un voisin, d'une association de partage de semences ou d'un pepinieriste specialise en vivaces
• Respecter la dormance estivale (juillet-aout) : le feuillage disparait completement, c'est normal. Ne pas arracher les bulbilles en pensant que la plante est morte — elle repartira toute seule en septembre
• Ne jamais recolter plus des deux tiers du feuillage d'une touffe a la fois : laisser toujours 2 a 3 feuilles pour que la plante puisse se regenerer rapidement
• Diviser les touffes tous les 3 a 4 ans a l'automne pour les rajeunir et en profiter pour etendre la plantation ou partager avec l'entourage — chaque touffe produit 5 a 10 bulbilles par an
• Pailler generalement au pied des touffes avec du compost ou des feuilles mortes en automne : cela nourrit le sol, protege les bulbilles du gel et limite le desherbage
• Planter a proximite des carottes : comme pour le poireau classique, l'association est mutuellement benefique contre les mouches respectives

🏪Conservation

Les feuilles et tiges du poireau perpetuel se consomment idealement fraiches, cueillies juste avant usage. Elles se conservent 4 a 5 jours au refrigerateur dans un linge humide. La congelation est possible : emincer les tiges et les congeler a plat sur une plaque avant de les stocker en sachets — elles se conservent 6 mois et s'utilisent directement dans les plats chauds. Les bulbilles se conservent 2 a 3 semaines dans un endroit frais, sec et aere avant la plantation. La meilleure conservation reste le potager lui-meme : la plante vivace fournit des recoltes fraiches 10 mois sur 12.